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苦瓜炒肉

菜谱编号:131-071
苦瓜炒肉是【zhuyu1】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜炒肉”。
苦瓜炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我国民间自古就有"苦味能清热"、"苦味能健胃"之说。中医认为:苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火。苦瓜,性味苦、寒,维生素C含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每百克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。

苦瓜炒肉主厨:zhuyu1

菜式制作特点
口味:苦味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
苦瓜:1个猪肉:150克
辅助料用量
油:适量盐:适量
白糖:适量料酒:适量

苦瓜炒肉的做法步骤

  • 第五步:锅里放油加热后倒入肉片,加盐与白糖,再加料酒
  • 第七步:加入适量的水
  • 第八步:出锅装盘
  • 第二步:洗净切片
  • 第四步:装盘备用
  • 第三步:锅里加水烧开后倒入苦瓜焯一下
  • 第一步:苦瓜切片去掉内芯
  • 第六步:倒入苦瓜
  • 苦瓜炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

    苦瓜要先焯过去掉苦味

    相关食材:苦瓜

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