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粢饭糕

菜谱编号:131-087
粢饭糕是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粢饭糕”。
粢饭糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很香的一种传统的上海早点,儿子后我都很喜欢吃,虽是油炸的,偶尔吃一下也不为过。

粢饭糕主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
大米:适量糯米:适量
辅助料用量
火腿肠:适量海苔:适量
调味料用量
盐:适量--

粢饭糕的做法步骤

  • 第二步:海苔和火腿肠切末。
  • 第三步:锅内放一点点油,放入海苔和火腿肠末稍炒。
  • 第五步:将煮熟的饭稍晾凉一点,加入炒好的海苔和火腿肠拌匀。
  • 第一步:将大米和糯米(糯米可与大米1:1或稍少于大米)混合浸泡4小时左右。
  • 第六步:取一容器,抹上一层油,将米饭分次放入容器并压紧实,凉后放冰箱冷藏几小时或一晚。
  • 第八步:不粘锅放少量油,把切好的饭块放入,一面煎硬后翻面煎至金黄即可。喜欢硬的多煎会儿,不喜欢太硬的煎到淡黄即可。
  • 第七步:取出放在抹了一层油的保鲜膜上,切成约2厘米厚的块。(我是用三能刮刀切的,很好用且不沾,如果用菜刀,每切一次需沾点水)
  • 第四步:米里面加适量盐(适合稍淡点),加水像煮饭一样煮熟。
  • 菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的粢饭糕。

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