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双色眼镜吐司

菜谱编号:131-116
双色眼镜吐司是【满满的简单】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色眼镜吐司”。
双色眼镜吐司
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克牛奶:165克
全蛋液:40克糖:40克
盐:5克黄油:30克
酵母:3克--
辅助料用量
可可粉:2大勺水:1大勺

双色眼镜吐司的做法步骤

  • 第三步:擀成正方形面片。叠好,下面面片比上面面片稍大一些,由上而下卷起放进模具进行二次发酵至8/9分满盖盖
  • 第二步:两个面团分别滚圆饧发15分钟
  • 第四步:盖上盖子,180度,中下层30分钟
  • 第一步:后油法揉到完全阶段(可以拉出大片薄膜,即使破了洞边缘是光滑的)。平均分成两份,其中一份与可可粉水揉匀。分别放在两个盆子里进行基础发酵至两倍大,手指粘粉戳洞不回缩为宜
  • 相关食材:吐司

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