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酱香排骨

菜谱编号：131-292

酱香排骨是【康康1818】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

已经做过几次排骨了，虽然说不上尽善尽美，可水平还是比以前有所提高了。这次的排骨由于加入了番茄沙司，酸酸甜甜的口感还是与以往做的口味略有不同，连儿子都说好吃挺香的。

酱香排骨主厨：康康1818

第三步：不粘锅倒少许油，把焯过水的排骨码放倒锅里

第五步：姜切片、尖椒切段

第六步：利用剩余的底油煸香姜片和尖椒

第一步：排骨冲洗干净

第十一步：炖至排骨软烂

第二步：排骨焯水去掉浮沫和血水

第四步：表面煎至微黄盛出备用，锅里留底油

第八步：加少许料酒、老抽和水

第九步：加盐、糖然后倒入煎制过的排骨

第十二步：开大火收汁

第七步：倒入番茄沙司翻炒

第十步：盖盖小火慢炖

酱香排骨做法技巧/窍门/补充说明：

排骨要先焯水，去除里面的杂质和血水。

相关食材：排骨

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