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莲藕炒手剥虾

菜谱编号:131-677
莲藕炒手剥虾是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲藕炒手剥虾”。
莲藕炒手剥虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天做的莲藕炒手剥虾,营养丰富,搭配合理,有别于传统虾仁炒青豆或虾仁炒西兰花;做法上采用虾仁先腌制,再拍生粉直接入锅煎的方法,使虾仁外酥里嫩,口感鲜香,与传统的虾仁裹淀粉、蛋清,再入锅炒的效果不同。

莲藕炒手剥虾主厨:英英菜谱

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
明虾:150克莲藕:200克
辅助料用量
淀粉:适量--
调味料用量
料酒:适量盐:适量
胡椒粉:适量味精:适量

莲藕炒手剥虾的做法步骤

第八步:坐锅倒油,五成热時,虾入锅煎制。

莲藕炒手剥虾做法第八步骤

第一步:备明虾。

莲藕炒手剥虾做法第一步骤

第十二步:放入明虾,盐,大火翻她半分钟。

莲藕炒手剥虾做法第十二步骤

第二步:明虾洗净,去头、尾、壳、虾线,加盐、料酒、胡椒粉,腌制10分钟。

莲藕炒手剥虾做法第二步骤

第七步:捞出后泡入凉水中。

莲藕炒手剥虾做法第七步骤

第六步:用开水将莲藕焯过,断生。

莲藕炒手剥虾做法第六步骤

第十一步:另起一锅,入油烧热,下莲藕翻她。

莲藕炒手剥虾做法第十一步骤

第五步:莲藕切片。

莲藕炒手剥虾做法第五步骤

第十步:煎制成金黄色時,捞出。

莲藕炒手剥虾做法第十步骤

第四步:莲菜洗净刮皮。

莲藕炒手剥虾做法第四步骤

第十三步:放味精翻她装盘。

莲藕炒手剥虾做法第十三步骤

第三步:腌制好的虾两面拍上淀粉,备用。

莲藕炒手剥虾做法第三步骤

第九步:用竹筷翻动两三次,双面煎制。

莲藕炒手剥虾做法第九步骤
相关食材:莲藕

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的莲藕炒手剥虾。

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