第九步：现做现吃，绝对鲜嫩。
第八步：切几片新鲜柠檬垫在碗底，将苤兰丝码在其上，将调拌好的调料汁浇在上面，最后少来一點麻油，香哦！
第四步：捞至蓝中沥干水分。
第二步：苤兰切薄片，再切细丝。
第五步：接下来，在苤兰丝倒入碗中，加入一小勺盐，俗称“杀水”。
第一步：苤兰一个，洗净外皮。
第七步：另取一个小碗，将小葱、蒜末放入，加生抽一勺、香醋两勺、油泼辣椒一勺、鸡精少许。
第六步：“杀过水”的苤兰丝口感更加脆韧。
第三步：将切好的细丝在清水中泡1-2分钟，这是去掉生涩味的第一步。
脆拌苤兰
脆拌苤兰是【璐稔】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆拌苤兰”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
苤（读pie三声）蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来切丝做成凉拌小菜，也可以切片和腊肉同炒。不论凉调还是热炒，都是风味独特，脆脆爽爽，而且营养非常丰富，不好吃来找我哟~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 苤兰：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 柠檬：半只 | -- |
| 调味料用量 | |
| 小葱：适量 | 蒜：适量 |
| 油泼辣子：适量 | 麻油：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
脆拌苤兰的做法步骤
脆拌苤兰做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点：清新悦目，爽脆开胃，是广受欢迎的餐前小菜一碟！
此菜特富龙好煮义网址：