香辣鸡脆骨
香辣鸡脆骨是【叶子的小厨】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鸡脆骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香辣鸡脆骨，见者流口水，吃者口留余香。虽说吃辣椒爱上火，可偶尔给自己开个小灶，香辣劲道的菜让人大饱口福、大开胃口。
香辣鸡脆骨还没端上桌，已经满屋飘香了，这就是香辣的魅力所在。家里宝贝一向不吃辣，也经不住诱惑，一边说着：“好香”，一边伸了筷子，吃进嘴里，那脸上的表情转换无以形容，然后大叫：“辣、辣”，喝了水后说：“其实还想吃”。哈哈，辣椒呀，让人爱恨不能呀。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡脆骨：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生：150克 | 红辣椒：150克 |
| 面粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生姜：一块 | 大蒜瓣：三瓣 |
| 大葱：一段 | 盐：适量 |
| 生抽：少许 | 花生油：适量 |
| 花椒：三十粒左右 | 料酒：少许 |
| 孜然：适量 | -- |
香辣鸡脆骨的做法步骤
香辣鸡脆骨做法技巧/窍门/补充说明：
一：焯过水的鸡脆骨尽量多裹一点面粉，炸出来更香；
二：花生米炸熟快速捞起，不要等到炸黄了，否则余温会让花生米变糊；
三：我用的是鲜辣椒，如果用干辣椒，不能炸久了，快速过油即可。
菜谱标签：热菜