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Soufflé aux fraises 草莓舒芙蕾

菜谱编号:132-805
Soufflé aux fraises 草莓舒芙蕾是【juju的巴黎厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“Soufflé aux fraises 草莓舒芙蕾”。
Soufflé aux fraises 草莓舒芙蕾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

奥德丽赫本在1954年出演的电影“Sabrina”当中,有这样的场景。赫本在巴黎学烘培,有一次考试题目就是做souffle,结果当赫本从烤箱拿出来做好的souffle时,却发现它一点都没有胀起来,赫本很泄气,在旁边观察她的另一个学徒就告诉她“是因为你没开烤箱”,他还说了这么一句经典的话“Awomanhappilyinlove,sheburnsthesouffle·Awomanunhappilyinlove,sheforgetstoturnontheoven·”

那今天我就给大家介绍草莓舒芙蕾的做法,大家可以在家品尝这道大名鼎鼎的法式甜品。

Soufflé aux fraises 草莓舒芙蕾主厨:juju的巴黎厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
草莓:250克砂糖:60克
面粉:10克牛奶:50ML
鸡蛋:2个蛋清黄油:5克

Soufflé aux fraises 草莓舒芙蕾的做法步骤

  • 第三步:把搅拌好的草莓倒入锅里,再放入砂糖,牛奶,面粉,煮到粘稠
  • 第四步:过滤掉草莓籽等等杂质
  • 第五步:打发蛋清,砂糖分三次倒入,打发到泡沫可以如图一样竖起来,说明可以了
  • 第二步:再抹上砂糖或糖粉(这个步骤很重要,要不然souffle不会垂直胀起来,而会横向膨胀)
  • 第八步:草莓Souffle完成!其他还有巧克力舒芙蕾,奶酪舒芙蕾等等,有机会我会再上传各种各样其他的舒芙蕾,大家期待期待!
  • 第一步:在陶瓷碗里涂层黄油
  • 第六步:搅拌泡沫和刚才的草莓酱
  • 第七步:倒入陶瓷碗,表面弄平,再用筷子或手把草莓慕司和碗贴着的部分分开来,以便souffle垂直地膨胀
  • 相关食材:草莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的Soufflé aux fraises 草莓舒芙蕾。

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