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酿蘑菇 Stuffed Mushroom

菜谱编号:132-855
酿蘑菇 Stuffed Mushroom是【bbbpig】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿蘑菇 Stuffed Mushroom”。
酿蘑菇 Stuffed Mushroom

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

StuffedMushroom中文叫酿蘑菇。不知道为什么叫这么怪的名字。这道菜是道前菜也算是小吃。这道菜很多做法可以做成素菜或荤菜(肉末和青菜或其它)。以蘑菇底盘为基础,往上堆材料。这道菜有几个特色。1·添加了面包糠,吃起来感觉脆脆的。2·放了2种芝士Mozzarella和Parmesan,烤出来带有浓郁的香味。3·这道菜全用素。如有喜欢吃荤菜的朋友可以放入肉末外加少许黑胡椒和一丁点盐。Enjoy!

酿蘑菇 Stuffed Mushroom主厨:bbbpig

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
白蘑菇:6-8个菠菜叶:3杯
红灯笼椒:半个蒜:3小粒
牛油:1汤匙Mozzarella 芝士:1/4杯
Parmesan 芝士:1/4杯--
辅助料用量
面包糠:1/4杯--

酿蘑菇 Stuffed Mushroom的做法步骤

  • 第三步:把梗放入食物调理机切碎或用刀剁碎。
  • 第二步:洗干净蘑菇,把梗拧下来。
  • 第一步:首先预热烤炉或电烤炉 400F(200C)· 拿一半的灯笼椒切成小块和蒜切成末。放在一边。
  • 第四步:放1汤匙牛油转小火。放入蒜末炒1分钟。蒜末转金黄时把切碎的蘑菇梗加入一起转中火炒1分钟。蘑菇小火炒会容易出水,所以要中或大火炒比较香。接下来放灯笼椒炒熟。全部出锅放在一边。
  • 第九步:装饰
  • 第五步:另外拿一个小锅放点水煮热,把3杯的小菠菜叶或菠菜叶稍微烫一下3-4分熟离锅。如果叶子太大可以切成小3段。
  • 第八步:最后剩下3分钟,拿一个小锅倒入Balsamic Vinegar(巴薩米可醋),大火烧热转小火收汁(原本的一半)关火。 等稍微不烫慢慢变稠,这时洒在装饰盘上。
  • 第七步:将搅拌好的材料,一个个放入蘑菇里。放进烤炉烤20分钟或表面金黄。
  • 第六步:拿出一个搅拌容器,加入面包糠(bread Crumbs) , Mozzarella芝士 , Parmesan芝士 , 煮好的菠菜叶 ,炒好的蘑菇梗。把所有材料一起搅拌。
  • 菜谱标签:热菜素菜
    相关食材:蘑菇

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