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酿蘑菇 Stuffed Mushroom

菜谱编号：132-855

酿蘑菇 Stuffed Mushroom是【bbbpig】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿蘑菇 Stuffed Mushroom”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

StuffedMushroom中文叫酿蘑菇。不知道为什么叫这么怪的名字。这道菜是道前菜也算是小吃。这道菜很多做法可以做成素菜或荤菜（肉末和青菜或其它）。以蘑菇底盘为基础，往上堆材料。这道菜有几个特色。1·添加了面包糠，吃起来感觉脆脆的。2·放了2种芝士Mozzarella和Parmesan，烤出来带有浓郁的香味。3·这道菜全用素。如有喜欢吃荤菜的朋友可以放入肉末外加少许黑胡椒和一丁点盐。Enjoy!

酿蘑菇 Stuffed Mushroom主厨：bbbpig

菜式制作特点
口味：清淡	工艺：烤
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
白蘑菇：6-8个	菠菜叶：3杯
红灯笼椒：半个	蒜：3小粒
牛油：1汤匙	Mozzarella 芝士：1/4杯
Parmesan 芝士：1/4杯	--
辅助料用量
面包糠：1/4杯	--

酿蘑菇 Stuffed Mushroom的做法步骤

第三步：把梗放入食物调理机切碎或用刀剁碎。

第二步：洗干净蘑菇，把梗拧下来。

第一步：首先预热烤炉或电烤炉 400F(200C)· 拿一半的灯笼椒切成小块和蒜切成末。放在一边。

第四步：放1汤匙牛油转小火。放入蒜末炒1分钟。蒜末转金黄时把切碎的蘑菇梗加入一起转中火炒1分钟。蘑菇小火炒会容易出水，所以要中或大火炒比较香。接下来放灯笼椒炒熟。全部出锅放在一边。

第九步：装饰

第五步：另外拿一个小锅放点水煮热，把3杯的小菠菜叶或菠菜叶稍微烫一下3-4分熟离锅。如果叶子太大可以切成小3段。

第八步：最后剩下3分钟，拿一个小锅倒入Balsamic Vinegar(巴薩米可醋)，大火烧热转小火收汁（原本的一半）关火。等稍微不烫慢慢变稠，这时洒在装饰盘上。

第七步：将搅拌好的材料，一个个放入蘑菇里。放进烤炉烤20分钟或表面金黄。

第六步：拿出一个搅拌容器，加入面包糠(bread Crumbs) , Mozzarella芝士 , Parmesan芝士 , 煮好的菠菜叶 ,炒好的蘑菇梗。把所有材料一起搅拌。

菜谱标签：热菜素菜

相关食材：蘑菇

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