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蘑菇里的蘑菇---详解蘑菇包

菜谱编号:248-429
蘑菇里的蘑菇---详解蘑菇包是【营养美食设计李晖】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蘑菇里的蘑菇---详解蘑菇包”。
蘑菇里的蘑菇---详解蘑菇包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

真蘑菇?

假蘑菇?

傻傻分不清!

蘑菇里真的有蘑菇哦!

蘑菇里的蘑菇---详解蘑菇包主厨:营养美食设计李晖

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
面团:适量全麦粉:70克
中筋粉:180克奶粉:30克
酵母粉:3克鸡蛋:1个
水:110克可可粉:15克
辅助料用量
内馅:适量香菇:100克
肉馅:100克洋葱:半个
浓汤宝:1块蚝油:2大勺
生姜粉:1小勺胡椒粉:1小勺
花椒粉:1小勺--

蘑菇里的蘑菇---详解蘑菇包的做法步骤

  • 第八步:加入香菇碎拌匀
  • 第二十二步:每小段用手搓成一头尖尖的形状
  • 第二十六步:把蒸好的蘑菇蒂插进去,蘑菇包就做好啦~~
  • 第十六步:将面团排气后,分成15个小份,留3份做蘑菇蒂
  • 第一步:将面团所有材料放入厨师机搅拌
  • 第十步:加入花椒粉
  • 第二十步:包好后,在表面蘸上可可粉,多蘸些,将多余的粉拍掉
  • 第四步:香菇水焯,加入1g盐,可去掉香菇上的部分杂质
  • 第六步:洋葱切碎丁
  • 第二十五步:在蘑菇包底部用筷子扎个眼
  • 第五步:焯好的香菇切碎丁
  • 第二十一步:用留好的面团,一个分成四段
  • 第二步:搅拌好的面团放入保鲜盒中
  • 第三步:盖好盖子,放冰箱冷藏发酵
  • 第十四步:拌好的肉馅放入保鲜盒中,放置冰箱中间层,-3度,保存过夜
  • 第七步:切好的洋葱丁放入肉馅中拌匀
  • 第十八步:放上蘑菇肉馅
  • 第二十四步:蒸好的蘑菇包
  • 第二十三步:放入蒸锅,凉水下锅,蒸20分钟
  • 第十三步:加入两大勺蚝油
  • 第十九步:沿着边缘一点一点包起来
  • 第十七步:取出一块面团,擀成圆饼
  • 第十二步:加入生姜粉
  • 第九步:加入浓汤宝拌匀
  • 第十五步:早上取出面团,用手按下有小坑,不回缩就是发好了
  • 第十一步:加入胡椒粉
  • 第二十七步:是不是可以假乱真了呢!
  • 相关食材:蘑菇

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