葱烤大排
葱烤大排是【枫糖面包】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱烤大排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大排好久不吃了，因为感觉烧不好，木渣渣的，俺牙不好，总卡。周日，家里的大宝闹得非要吃，想来想去少进点。
有一次，到外婆家里（当时外婆已不在了），小、大舅都住一起，两家都请，客气得不去不行，于是中午在楼上大舅，晚上到楼下小舅处。
大舅和舅妈，加上我和爸一共四人，吃四个菜。其中就有个大排，只有两块。舅妈就是用葱和油硬是一点点在锅里炕出来的，香得楼上下都闻到了。矮小的大舅妈说吃啊吃啊别客气，可我就是不敢动筷子，一筷子下去，别人都不要吃了。盛饭的碗也是小来西，感觉就象我们现在火锅店里的作料碗。
父母亲都习惯的很，但我和哥都吃不饱，每次都会到外面找东西吃，记得哥已工作了，就带我到国际饭店旁买了两袋子“桑寄美豆”，不是豆是生煎包子的意思。
爸会做菜，在家里做过葱拷大排，不过最后的锅是不洗的，会拿上饭在里面拌一下，通常都是哥哥让我。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炝 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪大排：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 细香葱：100克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 老抽：2勺 | 生抽：1勺 |
| 酒：2勺 | 糖：1勺 |
葱烤大排的做法步骤
葱烤大排做法技巧/窍门/补充说明：
1、注意整个过程是不加水的，这个就是烤的意思，不是放在烤箱里，是在锅里炝。
2、不加盐是因为现在的酱油都咸。
3、肉排一定要敲扁，1公分一敲大约成了0·6，肉会变了大一点。
4、大排边的骨头不要去掉，有点硬会很香。
相关食材：葱