菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
快到中秋了，虽然很忙，但鱼还是抽空做了凤梨内馅····自己做的馅料，不但少油，并且卫生、料足，最重要的是可按家人口味来调配。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 凤梨：1500克 | 冬瓜：1800克 |
| 辅助料用量 | |
| 白砂糖：110克 | 麦芽糖：110克 |
| 调味料用量 | |
| 柠檬：适量 | -- |
第三步：切成小块，并用淡盐水泡10分钟。
第五步：取出，用纱布包着挤干水分。
第六步：冬瓜去皮去籽切成小块。
第一步：把所有材料准备好。
第四步：取出，用清水冲洗一下，放进料理機中搅拌成凤梨茸。
第九步：将挤去水分的凤梨茸、冬瓜茸、白砂糖一起放入锅中。
第八步：取出，用纱布包着挤干水分。
第十一步：继续边煮边搅拌，搅拌均匀后加入小许柠檬汁。
第十二步：炒至水分完全蒸发，呈金黄時即可熄火。
第七步：放进料理機中搅拌成冬瓜茸。
第十步：搅拌均匀后，中小火边煮边搅拌，煮一会后加入麦芽糖。
第二步：凤梨去皮，挑去黑色的凤梨钉。
1、凤梨在搅拌成茸之前一定要用淡盐水泡一下，这样凤梨会更清甜。
2、配料中份量可按个人口味或凤梨的酸甜度增减。
3、在炒之前，一定要用纱布把冬瓜和凤梨的水分挤干，否则要炒好久。
4、炒内馅的锅一定不能用铁锅喔。
5、这回做的凤梨馅凤梨和冬瓜的比例是0·8：1，个人感觉挺好的，凤梨味特浓·····就算不用来做内馅，就这么直接吃，味道也真心滴好。
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