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粉蒸排骨

菜谱编号：314-966

粉蒸排骨是【此去经年0406】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

时间真的是衡量很多事物的标准，日久见人心，做食物也是一样，粉蒸肉类做过很多次，但是都不太满意，或油或淡，或不入味。这次腌制了一天一夜，排骨和糯米粉味道相融，蒸出来软糯肉香，咸淡适中，油腻刚好。

粉蒸排骨主厨：此去经年0406

第三步：将蒸肉粉和排骨加适量水，料酒，生姜片，酱油，充分腌制至少数小时，我是盖上保鲜膜放冰箱里腌制了一夜，这样排骨会很入味，天热一定要放冰箱里冷藏腌制哦

第二步：香葱切末，生姜切片备用

第四步：将红薯切大块，放入碗底部，然后放上腌制好的排骨和米粉。腌出来的汁水都要倒进去，中火蒸1个小时，关火后过几分钟再开锅，用筷子感觉一下排骨是否蒸烂了，可以轻松插进去，就好了。这一步我忘了拍照。

第一步：排骨用淘米水洗净沥干水

第五步：装盘，撒上葱花，就可以开吃啦，排骨和糯米粉味道相融，蒸出来软糯肉香，咸淡适中，油腻刚好。

相关食材：排骨

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