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红烧豆腐

菜谱编号:094-358
红烧豆腐是【燕清欣】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧豆腐”。
红烧豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。据测定,一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。。。

红烧豆腐主厨:燕清欣

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
老豆腐:一块--
辅助料用量
五花肉:一块生姜:一块
大葱:一段--
调味料用量
秘制红烧汁:适量食用油:适量

红烧豆腐的做法步骤

  • 第八步:将刚才煎好的豆腐放在烧水的高汤中浸泡半个小时左右
  • 第三步:五花肉切成丁,生姜和葱同样切成丁备用
  • 第六步:加入适量的秘制红烧汁
  • 第九步:再次大火烧开后,小火慢煮二十分钟后大火收汁即可
  • 第五步:炒锅中加入适量的食用油加热后放入生姜大葱丁爆香后加入五花肉丁
  • 第四步:平底锅加入适量的食用油加热后放入豆腐块煎至双面金黄色
  • 第七步:加入适量的高汤烧开
  • 第二步:老豆腐切成1厘米的厚度,长方形块状
  • 第一步:准备做菜所需的食材
  • 红烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1·煎豆腐的时候一定要煎至表皮志焦这样豆腐不容易破

    相关食材:豆腐

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