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黄焖鸡米饭

菜谱编号：425-171

黄焖鸡米饭是【羽墨映兰台】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄焖鸡米饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

比黄焖鸡米饭店还要好吃的黄焖鸡米饭，配上一碗软糯的东北大米饭，满足感爆棚！

黄焖鸡米饭主厨：羽墨映兰台

第十四步：开动！

第八步：倒入调好的酱汁；

第十三步：色香味俱全

第四步：起锅烧油；

第六步：至肉变色后，倒入辣椒丝煸香；

第五步：倒入腌制好的鸡腿肉翻炒；

第九步：放土豆；

第三步：将泡发好的香菇切片备用、将金针菇开水焯10秒中备用、切彩椒块备用；

第十步：放彩椒和香菇；

第二步：准备辣椒丝、葱段、姜、生抽+耗油酱汁、土豆块、金针菇备用；

第十二步：10分钟左右起锅倒入焯好的金针菇，转大火收汤，汤汁至粘稠后即可关火入盘；

第七步：倒入备好的姜、葱翻炒出香味；

第十一步：放入盐加入开水转小火慢炖；

第一步：鸡腿肉斩块洗净，去除多余脂肪，倒入老抽、黑胡椒粉、料酒、少量白糖腌制10分钟；将香菇干洗净倒入40度温水中泡发。

黄焖鸡米饭做法技巧/窍门/补充说明：

从市场上买的冻着的鸡腿肉块一定要完全解冻，腿肉的质感才好，不然会有刀切的棱角感，影响美观。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：米饭

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