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家常麻婆豆腐

菜谱编号:334-541
家常麻婆豆腐是【狼女】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常麻婆豆腐”。
家常麻婆豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本人是不爱吃葱姜蒜的,所以基本都不放,有必须放的基本都是整块

家常麻婆豆腐主厨:狼女

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:一块肉馅:少许(可省略)
辅助料用量
郫县豆瓣酱:适量麻油:少许
老抽:少许盐:适量
鸡精:适量水:适量
水淀粉:适量--

家常麻婆豆腐的做法步骤

  • 第四步:下肉馅炒熟
  • 第八步:加入适量鸡精攻至汤开,口重的可以放少许盐,我都不放,豆瓣酱我觉得够咸的了
  • 第七步:加少许麻油提出麻味
  • 第三步:热锅热油光锅
  • 第十步:加入水淀粉,炖至汤稠
  • 第六步:加少许老抽令汤色更好
  • 第一步:豆腐切块放入盐水中浸泡半小时左右
  • 第五步:放入适量豆瓣酱炒出红油(豆瓣酱最好切碎,不错我没切,因为我懒啊)倒入适量水攻出红汤
  • 第二步:肉馅一小朵,用少量水抓匀待用
  • 第九步:下入豆腐炖煮,用手勺推动以防碰碎豆腐,炖至汤微收
  • 家常麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    作为一个不吃葱姜蒜的怪物,我并没有觉得没有这三个东西我做的吃的就难吃了,让吃这三样的人吃过也说不错,好吧解释完毕,所以我的菜谱就比较适合不喜欢吃葱姜蒜的人

    相关食材:豆腐

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