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酱爆猪肝

菜谱编号：460-620

酱爆猪肝是【??书??】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆猪肝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪肝最后一盒！

酱爆猪肝主厨：??书??

第三步：青椒、洋葱洗净后切块备用；淀粉小碗加水搅匀备用。

第二步：猪肝+姜片+料酒+生抽+淀粉腌半小时。

第四步：热锅、温油、中火，溜一下猪肝，至全部变色后捞出备用；过久、火太大、油太热都会导致猪肝变老。

第六步：重新倒入猪肝，迅速炒匀后，倒入准备好的水淀粉，再次迅速翻炒后关火出锅。

第五步：另起油锅，加入适量之前溜过猪肝的油，下蒜爆香，加入青椒洋葱、大火爆炒，至洋葱略微变软透明，加入蚝油。

第一步：猪肝切薄片，泡水至少1小时（建议半天以上），毒血泡干净。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：猪肝

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