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萝卜炖牛肉

菜谱编号：140-620

萝卜炖牛肉是【夜魇】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜炖牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冷冷的冬天，暖暖的美食。

重庆依旧阴霾，做个萝卜炖牛肉，一道多么经典的菜，温暖我。

白萝卜，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用，对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

萝卜炖牛肉主厨：夜魇

第五步：入牛肉翻炒。

第二步：白萝卜去皮洗净，切滚刀块。

第一步：葱切段，姜蒜切片，八角、桂皮洗净备用。

第六步：转大火，调入料酒翻炒。

第四步：热锅冷油，油热后入葱姜蒜、八角、桂皮小火炒香。

第三步：牛肉洗净切块，锅中做水，入姜片、料酒，牛肉焯水，撇去浮沫。

第八步：时间到后，开锅盖调入精盐、鸡精和白胡椒粉起锅。如果喜欢也可以加入葱花和香菜。

第七步：将牛肉及调料转入电压力锅中，倒入开水，放入白萝卜块，滴入数滴醋，一调羹料酒，加压30分钟。

萝卜炖牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

Ps:
1、关于调料，很多小伙伴在做这个菜的时候也会放茴香、花椒和适量酱油，这个看个人喜好吧。我是当做汤来喝的，所以没有放更多调料。
2、八角和桂皮很抢味道，要少放。
3、滴入醋可以使牛肉炖得更烂。
冷冷的冬天，暖暖的美食——萝卜炖牛肉。

菜谱标签：热菜家常菜汤羹

相关食材：牛肉萝卜

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