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麻辣豆腐

菜谱编号:095-349
麻辣豆腐是【张凤训】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣豆腐”。
麻辣豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我的家人都喜欢吃麻辣豆腐,我一个礼拜做一次!当然如果条件允许加点牛肉末做成麻婆豆腐更好啦!

麻辣豆腐主厨:张凤训

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:500克--
辅助料用量
辣椒面:适量花椒面:适量
豆瓣酱:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
淀粉:适量老抽:适量
盐:适量鸡精:适量
植物油:适量--

麻辣豆腐的做法步骤

  • 第六步:待汤烧开放入豆腐丁翻炒均匀,盖上盖烧2到3分钟加入水淀粉收汁,等汁收浓就可以出锅!
  • 第三步:把葱姜蒜切末!
  • 第五步:打开电磁炉放上炒锅加入适量的植物油,等油微热加辣椒面花椒面炸香,立即加入豆瓣酱翻炒,翻炒几下加清汤、老抽、盐,这几步必须快一气呵成!
  • 第一步:提前把豆腐泡1个小时,除去豆腐中残留的豆浆酸味!
  • 第二步:把豆腐切块,然后切成1cm左右的丁!豆腐丁不能太大,太大不好入味;也不能太小,太小不好看!
  • 第四步:拿两个小碗,一个碗中加人热水再加适量的鸡精搅拌化开;另一个碗加凉水再加淀粉搅拌成汁!
  • 相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣豆腐。

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