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毛毛虫面包

菜谱编号：144-088

毛毛虫面包是【迷恋烘焙】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛毛虫面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

学习君之的方子，样子好玩，操作也比较简单。

毛毛虫面包主厨：迷恋烘焙

第五步：沿着裹肉松地一侧卷起来，没卷的一侧用刀切成小条。第一次做的小条太窄了，可以适当宽点。

第一步：除黄油外的所有原料揉成光滑的面团。

第三步：发酵到2·5倍大的面团后，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。

第二步：加入黄油后揉成能拉出薄膜的扩展阶段，进行发酵。

第四步：将分好的面团擀成长方形薄片，1/3处留白，均匀放上肉松。也可以换成别的馅料比如原配方中是豆沙馅。

第六步：将小条卷在长面团上，依次做好4份，烤盘上铺上锡纸进行最高的发酵。

第七步：最后发酵好的面团在表面刷一层全蛋液。放入预热好的烤箱，180度，12~15分钟，直到表面金黄即可出炉。

菜谱标签：烘焙

相关食材：面包

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