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奶酪蛋糕

菜谱编号:158-662
奶酪蛋糕是【美乐猪】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶酪蛋糕”。
奶酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

败了不粘的蛋糕活底模具就迫不及待的想烤蛋糕了,这次烤的是奶酪蛋糕,口感细腻,入口即化,是我吃过的最好吃的蛋糕了!

奶酪蛋糕主厨:美乐猪

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:40克奶酪:120克
辅助料用量
鸡蛋:3个黄油:25克
酸奶:70克--
调味料用量
细砂糖:70克--

奶酪蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:待降温后即可食用,放冰箱冷藏味道更佳!
  • 第七步:筛入低粉,切拌均匀。
  • 第九步:送入事先预热好的烤箱下层,水浴法,烤盘注入3cm高度温水,把模具放入烤盘里,上下火150度,60分钟。
  • 第三步:加入隔水融化好的黄油搅拌均匀。
  • 第四步:蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。
  • 第八步:把切拌好的蛋糕糊倒入包了锡纸的活底模具中,抹平,用力震几下,震出大气泡。
  • 第六步:加入黄油奶酪糊切拌均匀。
  • 第二步:隔水加热,搅拌至奶酪融化至无颗粒状态。
  • 第五步:蛋白中加入几滴柠檬汁分三次加入糖,打发至湿性发泡,加入蛋黄,切拌均匀。
  • 第十步:烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出,晾上几分钟后蛋糕和模具会脱离开。
  • 第一步:酸奶加入奶酪中。
  • 奶酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    请根据自家烤箱的脾性调节温度。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:奶酪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶酪蛋糕。

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