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南瓜发糕

菜谱编号:156-074
南瓜发糕是【大妞爱吃】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜发糕”。
南瓜发糕
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:未知
菜谱主材料
南瓜:适量玉米面:适量
牛奶:适量白糖:适量
辅助料用量
小苏打:适量面肥:适量

南瓜发糕的做法步骤

  • 第四步:牛奶加热至烫手即可,不要烧开 否则发糕会发粘。
  • 第三步:加入两碗半细玉米面
  • 第六步:加入两个鸡蛋大的面肥。和匀。
  • 第十步:切块,吃吧,因为玉米面太细腻了,发糕一碰边缘都不整齐了,口感好细腻,像蛋糕。
  • 第九步:第二天早上,把一小勺小苏打加水和匀,加入到面中。锅里坐半锅水,上面笼屉放湿了的屉布,手沾水把玉米面糊糊倒到屉布上,表面抹平。大火蒸四十分钟。
  • 第七步:如果干的话就稍微加一点水,发糕的面应该是不太成形的。
  • 第一步:南瓜蒸熟,只取中间的瓤,皮的绿色不要,或者先打皮后蒸。
  • 第二步:南瓜压泥。
  • 第五步:和匀,晾凉。
  • 第八步:盖上盖儿,发一宿。
  • 南瓜发糕做法技巧/窍门/补充说明:

    这里全用细玉米面,口感细腻,发糕易碎。玉米面用粗玉米面,再活点白面,口感会劲道一些,品相会更漂亮。要是南瓜全用白面品相是最好的。

    菜谱标签:糕点
    相关食材:南瓜

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