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啤酒鸭

菜谱编号：271-474

啤酒鸭是【美凤厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸭肉是滋阴补肾的，鸭肉又不油腻，可以炖汤，可以红烧，除了烤鸭，家常啤酒鸭也是不错的选择。

啤酒鸭主厨：美凤厨房

第十一步：烹入一晚啤酒

第七步：焖鸭肉要用到的调料，备好

第六步：水开后放入鸭肉，焯10分钟，捞出来，洗干净鸭肉

第九步：加入适量油，放入鸭肉翻炒，等鸭肉炒到微微出油，表皮金黄色时

第十六步：等鸭肉收干水分捡去葱姜，香料，加入一勺辣椒油，加入一勺蒜香酱油。

第一步：鸭肉洗干净，拔粗毛，

第十步：加入葱姜蒜翻炒均匀

第八步：热锅干锅小火放入小茴香和八角桂皮煸香，

第五步：放入葱姜，我是用葱叶，

第十三步：加入胡椒粉，鸡精

第十五步：盖上锅盖焖30分钟

第三步：锅里烧水

第二步：鸭肉的毛毛用煤气火烧，烧掉小毛，鸭肉斩块

第十七步：出锅，撒上香葱末。

第十四步：加入适量的水，大火烧开，转中火

第十二步：烹入生抽，耗油，老抽

第四步：加入适量的料酒去腥

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