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巧克力戚风蛋糕

菜谱编号:158-953
巧克力戚风蛋糕是【羊脂仙露】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力戚风蛋糕”。
巧克力戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:未知
菜谱主材料
鸡蛋:5个低筋面粉:100克
玉米油:60克绵白糖:80克
牛奶:60克食盐:1克
泡打粉:2克白醋:0·2ML

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十五步:加入绵白糖
  • 第十八步:再倒入1/3继续翻拌
  • 第二十二步:倒入8寸蛋糕模,大力震出气泡
  • 第六步:加筛过的低筋粉
  • 第二十五步:立即倒扣脱模
  • 第二十三步:烤箱150度预热5分钟,放入蛋糕模倒数第二层,上下火烤60分钟
  • 第五步:加盐、泡打粉
  • 第一步:蛋清和蛋黄分离
  • 第十四步:蛋清加2滴白醋用打蛋器低速打至有大泡泡
  • 第七步:轻轻翻拌均匀
  • 第九步:翻拌均匀
  • 第十三步:拌匀
  • 第十六步:高速打发
  • 第二步:纯蛋黄
  • 第十步:巧克力隔水融化
  • 第二十六步:味道超好
  • 第四步:牛奶、玉米油倒入无油无水的盆中,用筷子搅拌均匀
  • 第十一步:融化
  • 第八步:倒入打均匀的蛋黄液
  • 第二十四步:烤好了
  • 第十二步:加入融化的巧克力上下翻拌
  • 第二十一步:拌匀
  • 第二十步:倒入剩余的1/3蛋白中
  • 第十九步:翻拌均匀
  • 第十七步:把打发的蛋白1/3倒入蛋黄糊中,用橡皮刀上下翻拌
  • 第三步:纯蛋清放到无水无油的干净盆里
  • 相关食材:巧克力

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