茄丁面

第三步：腌过的茄子控去水份，加少许干淀粉抓匀。

第六步：炒至茄子软糯倒出备用。

第四步：蒜剁碎，葱切葱花，青红椒切碎，甜面酱2勺准备好。

第十四步：捞出放入碗中。

第十三步：锅中水烧开，放入面条，至面条煮熟。

第一步：茄子冼净切丁，五花肉切丁。

第十二步：水淀粉勾少许薄芡。卤子就做好了。

第十五步：上面浇一大勺茄丁卤，洒青红椒碎，香菜碎即可。

第十一步：倒入蒜蓉翻炒均匀。至蒜香扑鼻。

第二步：茄子中加入少许盐腌制片刻。

第九步：加入葱花，倒入一碗水，盖盖小火焖煮。

第七步：锅留底油入五花肉丁翻炒。

第八步：炒至变色，加入甜面酱继续煸炒出香味。

第五步：炒锅倒油，比平時炒菜稍多一點就可以，油热倒入茄丁翻炒。

第十步：焖至汤汁变少，倒入茄丁继续翻炒。