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青椒肉丝

菜谱编号：389-660

青椒肉丝是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

青椒肉丝是一道超级下饭的炒菜，制作颇为讲究。是业余厨子向专业厨师迈进的一个试金石。

青椒肉丝主厨：小家有女初长成

第六步：打一个鸡蛋搅入肉丝的盘中上劲待用。

第一步：准备青椒并洗净。

第十五步：加入酱油。

第五步：将切好的肉丝装盘，放入食盐、五香粉、味精和酱油，加入2·5克的豌豆淀粉抓均。

第十三步：加入五香粉1/4勺。

第九步：将肉丝滑散，快速翻炒。

第二步：切丝待用。

第四步：进行改刀切成条。

第十步：另起锅做油，中火烧八成开。

第十四步：加入自制的味精。

第十二步：下青椒丝加入食盐半勺。

第三步：准备解冻的精肉100可。

第十六步：加入适量清水。

第十八步：倒入适量的湿淀粉收汤汁。

第十七步：加入肉丝快速翻炒。

第八步：起锅做油大火烧开。

第七步：准备葱姜蒜末。

第十一步：爆香葱姜蒜末。

第十九步：出锅上桌。

青椒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

加入鸡蛋一个抓肉，可以让肉丝变得滑嫩好吃。

相关食材：青椒

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