蒜香排骨
蒜香排骨是【蓝雨阳光780913】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。猪排含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。蒜香排骨结合了这两种食物的优点，吃完排骨，剩下的蒜别扔了，嚼一嚼，味道也很棒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肋排：5大块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：5个 | 干辣椒：3个 |
蒜香排骨的做法步骤
蒜香排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、排骨炸到金黄色，用筷子戳入肉中，轻易插入表示排骨已经熟透。
2、一定要把蒜丁炒香，炒到金黄色。
3、蒜丁要提前备好，才能让蒜和氧气结合，产生益于身体的大蒜素。
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