素炒茄子
素炒茄子是【阿汤小私厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
随着人们对健康的关注，食物的营养高低越来越受重视，但大部分人关心的往往是某种单一的食物有什么营养，而忽略了吃饭方式是否健康。茄子，国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。但茄子在烹制过程中很吃油，就我会的几种做法而言，除了凉调茄子只需一点橄榄油或芝麻油外，其他的都要用多油才可做的味道鲜美。但今天的这种做法虽是要用油炒制，但不用多油也可做的美味。若想来点重口味，也可放些干辣椒；喜欢酱色朋友也可在出锅前，沿锅边淋些老抽。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 青茄子：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：0·5个 | 红椒：0·5个 |
| 葱：0·5颗 | 蒜：3～5瓣 |
| 生抽：适量 | 盐：少许 |
| 花椒：少许 | 食用油：少许 |
素炒茄子的做法步骤
相关食材：茄子