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藤椒鸡

菜谱编号：379-155

藤椒鸡是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“藤椒鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本菜谱选自《四川烹饪》。

藤椒鸡主厨：英英菜谱

第一步：备食材：将鸡洗净剁成大块，小米椒、蒜、葱，蒸鱼豉油、辣鲜露、藤椒油、红油。

第十步：放藤椒油。

第五步：捞出控水分。

第八步：放红油。

第十一步：拌匀装盘。

第三步：放料酒、葱段、姜片，大火烧开转中火。

第九步：放蒸鱼豉油、辣鲜露。

第四步：将鸡煮熟。

第七步：鸡块纳盆放小米椒、蒜米、葱节、盐、糖。

第六步：晾凉后斩成小块。

第二步：鸡块入温水锅。

藤椒鸡做法技巧/窍门/补充说明：

也可以直接用沸水煮鸡
调味料自行增减用量

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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