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西湖牛肉羹

菜谱编号：289-405

西湖牛肉羹是【小腾腾～～】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西湖牛肉羹”。

西湖牛肉羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香醇润滑，鲜美可口！

西湖牛肉羹主厨：小腾腾～～

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：煮
耗时：廿分钟	难度：普通
菜谱主材料
牛肉：100克	香菇：4个
鸡蛋：一个	--
辅助料用量
盐：15克	味精：10克
料酒：5ML	白胡椒粉：适量
香菜末：适量	--

西湖牛肉羹的做法步骤

第五步：起锅前加入少许白胡椒粉和味精，然后盛出装盘，撒上香菜末即可

第三步：加入香菇丁，放盐，稍煮一会

第二步：烧水，加点料酒，把牛肉倒入锅中，关小火，把表面浮沫去除

第四步：倒入调好的水淀粉，看到汤粘稠即可加入蛋清，蛋清一边慢慢倒一边不停搅拌，这样蛋清才会成絮状

第一步：牛肉剁成末、香菇切丁、鸡蛋清、香菜切末，水淀粉加水调好

菜谱标签：家常菜汤羹羹类

相关食材：牛肉

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