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水蛋鲜鱼片

菜谱编号:134-020
水蛋鲜鱼片是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水蛋鲜鱼片”。
水蛋鲜鱼片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒸蛋羹口感细滑、易于宝宝消化,而且蒸是一种健康的烹饪方式,能够让鸡蛋中的蛋白质、维生素保留更多,进而保证鸡蛋的营养。鱼肉营养价值极高,儿童经常食用鱼类,其生长发育比较快,智力的发展也比较好,而且经常食用鱼类,人的身体比较健壮。

今天这道菜让二者结合,味道更鲜美、营养更全面。家里有宝宝的妈妈,快来试一试吧。

水蛋鲜鱼片主厨:给宝贝做的饭

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个罗非鱼:1条
辅助料用量
香菇:适量胡萝卜:适量
调味料用量
香油:适量蛋清:适量
盐:适量蒸鱼豉油:适量
香葱粒:适量玉米淀粉:适量
温开水:300克--

水蛋鲜鱼片的做法步骤

  • 第六步:3个鸡蛋加上约300克的温开水,几滴香油拌匀,倒入深盘中,放入蒸锅,上汽后蒸8分钟左右。
  • 第十一步:成品图
  • 第十二步:成品图
  • 第十四步:成品图
  • 第二步:将鱼肉片成片。
  • 第八步:锅中放入适量水,小火,在水似开非开时下入鱼片滑水2分钟。
  • 第四步:沥干水份,加入适量蛋清、盐抓匀后再加入少许玉米淀粉。
  • 第五步:香菇和红萝卜切丝备用。也可再增加些别的蔬菜。
  • 第十步:在水蛋鱼片上浇上蒸鱼豉油,撒上香葱粒,最后用热油激一下即可。
  • 第一步:罗非鱼或鲈鱼(选择这两种鱼主要 是刺少,方便孩子食用)取净肉。
  • 第三步:鲜鱼片放入水中浸泡45分钟。
  • 第九步:捞出也摆在鸡蛋上。
  • 第七步:把香菇丝和胡萝卜丝摆上蒸好的鸡蛋羹上。
  • 第十三步:成品图
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:鱼片

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