青蒜炒响皮
青蒜炒响皮是【自由的泥鳅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青蒜炒响皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
响皮,是一种巴渝小吃。相传古时候,纤夫贫穷,一年都难得吃上几回肉,于是有人就发明了响皮——将猪皮剐尽油脂后煮熟,待晾干后下热油炸,炸得金黄起泡,便成了响皮。食用时,先把响皮放到汤里泡软,再切块凉拌,风味独特。无独有偶,响皮也是广东潮汕地区的一种风味食品。
响皮的主要成分是胶原蛋白,是一种美容食品。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
响皮:100克 | -- |
辅助料用量 | |
青蒜:150克 | 香菇:4-5颗 |
木耳:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 郫县豆瓣:适量 |
姜丝:适量 | 糖:少许 |
味精:少许 | 干辣椒:少许 |