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海参炖蛋

菜谱编号:134-081
海参炖蛋是【ppjj0408】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海参炖蛋”。
海参炖蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个菜的灵感来自于澳门豆腐

海参炖蛋主厨:ppjj0408

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
海参:半根鸡蛋:两个
辅助料用量
胡萝卜:四分之一根煸尖:两根
芹菜:三两根香菜:数根
香干:一块--
调味料用量
盐:少许生抽:少许
香油:少许--

海参炖蛋的做法步骤

  • 第一步:海参发泡好,此图片借用了我的另一个菜谱“葱油红烧海参”中的一张,因为我一次同时发四五根,所以借用一下。
  • 第二步:所有配料都切丁,海参也切丁
  • 第四步:从锅里的水沸开始算,上一步在蒸5分钟以后,也就是蛋的表面凝结但里面还是流动的时候,再将芹菜丁、胡萝卜丁、香菜末撒上去。再蒸3-4分钟,等里面的鸡蛋凝结了,就成功啦!!!
  • 第三步:将豆干丁、海参丁、煸尖丁都和鸡蛋打在一起,边打边兑入凉开水。加入适量的盐。然后隔水蒸。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:海参

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海参炖蛋。

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