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海参红烧肉

菜谱编号:193-937
海参红烧肉是【旧时故友】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海参红烧肉”。
海参红烧肉
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
海参:3只油:适量
葱:适量八角:适量
冰糖:适量--
辅助料用量
五花肉:300克盐:适量
姜:适量老抽:适量
料酒:适量--

海参红烧肉的做法步骤

  • 第三步:切成小段,放锅里蒸半小时,凉透后使用
  • 第二步:清洗干净
  • 第七步:等到肥油大多靠出来,肉微微发黄时,把锅里的油倒出来加入老抽,
  • 第一步:海参泡发后,去除内脏
  • 第十三步:等到肉熟烂、海参软糯后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅
  • 第九步:加入八角一个
  • 第十步:加入半锅热水和一大勺料酒,,大火烧开转小火
  • 第五步:放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥
  • 第六步:铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感
  • 第八步:煸炒上色后,放入葱姜
  • 第十二步:等到肉炖到五成熟熟时,把海参放进去,接着炖
  • 第四步:五花肉切块
  • 第十一步:加入适量的冰糖调味
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:海参

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