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私家——《秘制老干妈》

菜谱编号:134-097
私家——《秘制老干妈》是【蝴蝶兰1】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私家——《秘制老干妈》”。
私家——《秘制老干妈》

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老干妈我很爱吃,以前在四川的时候我就自己做的,来北京说了好久要做,只因最近太忙没有多少时间做。

私家——《秘制老干妈》主厨:蝴蝶兰1

菜式制作特点
口味:中辣工艺:调味
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
豆鼓:适量--
辅助料用量
炒花生米:适量干辣椒:适量
调味料用量
花椒:适量大料:适量
橘皮:适量白醋:适量
白酒:适量冰糖:适量
盐:适量鸡精:适量

私家——《秘制老干妈》的做法步骤

  • 第三步:蒸好豆鼓拿出来,把一部分用勺子捣碎。
  • 第一步:豆鼓上锅蒸15分钟。
  • 第七步:放一小勺白醋。
  • 第二步:准备调料。
  • 第十步:放一点白酒。
  • 第五步:放油,放辣椒,花椒,大料,橘皮小火慢慢熬。
  • 第八步:放盐。
  • 第十一步:放炒过的豆鼓。
  • 第四步:热锅放油,先炒豆鼓,炒香拿出来。
  • 第十二步:放鸡精。
  • 第九步:放花生米。
  • 第六步:放冰糖。
  • 菜谱标签:开胃菜
    相关食材:老干妈

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