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萝卜荟萃

菜谱编号：134-412

萝卜荟萃是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜荟萃”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

早就设想这样一道凉菜。只是，那时候没有想过用沙拉汁。而且，应该要囊括市场上能买到的各色萝卜才能符合这一名称。然而，没有太多时间去凑那些萝卜，也就只有紧着手里的现货去用。现成的沙拉汁，不用自己去调味，事情就变得简单多了。

萝卜荟萃主厨：食·色

第四步：青皮萝卜从青白交界处切开

第五步：将白色部分刨丝

第七步：各色萝卜丝倒在碗中

第二步：红皮萝卜洗净，用刨丝板刨丝

第一步：用料

第十一步：用红皮萝卜刨一朵花，放在萝卜丝顶端

第九步：青皮萝卜刨成花瓣状，在盘周摆上一圈

第三步：胡萝卜也刨丝

第十步：将混合萝卜丝放在空白处

第十三步：撒上白芝麻

第八步：混合均匀

第十二步：淋上沙拉汁

第六步：青色部分也刨丝

萝卜荟萃做法技巧/窍门/补充说明：

因为没有白萝卜，所以把青皮萝卜分作青白两部分分别刨丝，白色部分就伪装白萝卜。
不用沙拉汁可以根据自己的口味调味

菜谱标签：凉菜

相关食材：萝卜

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