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家炖鲤鱼

菜谱编号:134-432
家炖鲤鱼是【嘿吃货】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家炖鲤鱼”。
家炖鲤鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看老妈做过。从小吃到大的经典口味呢!

家炖鲤鱼主厨:嘿吃货

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲤鱼:1/2--
辅助料用量
猪肥肉:适量(或者猪油)葱:适量
姜:适量蒜:适量
调味料用量
辣椒:四五个花椒:十粒
油:适量盐:适量
酱油:两勺醋:三勺
料酒:两瓶盖糖:一勺

家炖鲤鱼的做法步骤

  • 第一步:准备材料
  • 第九步:放葱姜蒜
  • 第二步:鱼身内黑膜去掉 鱼身划刀
  • 第四步:油热放勺白糖下锅 变焦糖色
  • 第七步:炸好再翻另一面。防止掉皮。 放花椒辣椒入锅
  • 第十一步:大火烧开,转中小火炖制。二十分钟多
  • 第十步:入开水 盐(个人口味添加)
  • 第十二步:最后大火收汁。出锅。淋汤鱼身。OK啦!
  • 第六步:翻面,同上
  • 第三步:猪油化锅 猪肉炼油也可以
  • 第五步:鱼下锅 先是煎一面 着糖色 炸熟
  • 第八步:喷两瓶盖料酒 三勺醋(个人口味)两小勺酱油。喷出香味了没?
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:鲤鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家炖鲤鱼。

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