传统广式瘦肉肠
传统广式瘦肉肠是【lq80848084】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传统广式瘦肉肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
离开家乡久了,总会时不时想念曾经的人曾经的事和曾经的味道。肠粉是广东最普遍的特色食品之一,几乎所有的早餐店和专门吃粥粉面饭的小餐馆都能吃得到。20多年后的今天,跟家乡和亲人隔了半个地球,想吃肠粉只能去香港人开的杂货店买冰冻的“陶大点心”的虾肠或者去中餐馆饮茶点上一碟,但是无论是味道和口感都不如从前,可能是面糊的构成不同吧,外面吃的和冰冻的看起来更美观,因为蒸出来的粉是偏透明的,不能说是不好吃,反正我总觉得哪里不对。于是决心自己动手打造最初的味道!
肠粉虽好,还得酱油衬托,请务必调制专用酱油!
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
粘米粉:150克 | 粟粉:30克 |
澄面粉:15克 | 瘦肉碎:70克 |
葱花:适量 | 水:450克 |
香菜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 生抽:适量 |
糖:适量 | -- |
传统广式瘦肉肠的做法步骤
传统广式瘦肉肠做法技巧/窍门/补充说明:
初次尝试建议不要加香菜,卷的时候容易弄碎粉皮。
相关食材:瘦肉