当前位置：首页 > 菜谱大全 > 跳水鱼

跳水鱼

菜谱编号：134-790

跳水鱼是【自由的泥鳅】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“跳水鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用此法制作的鱼，香辣鲜嫩。

跳水鱼主厨：自由的泥鳅

第六步：将芡汁浇在鱼上，撒上葱花即可。

第一步：将鲤鱼（1·5斤左右）洗净后去掉两侧的筋，韭黄切段，小葱切细，木耳切丝，红辣椒及小米辣切碎，姜切丝，蒜切片，大葱切成长段。

第五步：加入鲜红椒、木耳丝、盐及糖调味，最后加入韭黄段，待浇头烧开后加入适量味精，用水淀粉勾成薄芡。

第二步：鱼背切花刀，将大葱业塞入鱼腹中，鱼身上抹上少许盐及醋腌制10分钟左右。

第三步：将腌制好的鱼放入沸水中煮7-8分钟后捞出沥水，装在鱼盘中。

第四步：在煮鱼的过程中，进行浇头熬制。先热锅冷油放入姜丝、大葱段、花椒、小米辣、蒜片、郫县豆瓣一起翻炒出香味，加入高汤或开水熬制2-3分钟。

菜谱标签：热菜

相关菜谱：: 跳水鱼片的做法[图解]; 跳水鱼的做法; 麻辣香水鱼的做法; 香辣跳水虾的做法; 鲜椒过水鱼的做法; 口水鱼的做法; 更健康·更简单的口水鱼的做法; 过水鱼----喜欢吃鱼摆摆的同学们看过来的做法[图解]; 酸辣香水鱼??的做法; 口水鱼??的做法; 浆水鱼鱼的做法[图解]; 清水鱼火锅的做法