跳水兔
跳水兔是【玉雪为骨冰为魂】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“跳水兔”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
兔肉属高蛋白质、低脂肪，少胆固醇的肉类。蛋白质含量远超过其他肉类，所含的8种人体必需氨基酸的含量和比例接近人体需要，而且吸收率高。含有丰富的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，有健益智的功效。兔肉兼有动物性食物和植物性食物的优点，经常食用，既能增强体质，使肌肉丰满健壮、抗松驰衰老，又不至于使身体发胖，是肥胖患者理想的肉食。而且它能保护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性，被称作美容肉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 兔肉：500克 | 豆芽：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 八角：1个 | 干辣椒：20克 |
| 干花椒：10克 | 大葱：1颗 |
| 姜：1块 | 蒜：几颗 |
| 香料：50克 | 水淀粉：20克 |
| 料酒：2匙 | 郫县豆瓣酱：1/2勺 |
| 盐：5克 | 味精：2克 |
跳水兔的做法步骤
跳水兔做法技巧/窍门/补充说明：
1，滑炒兔丁时油要多一些
2，炒香料及配料时要用小火
3，干辣椒段依个人口味酌情增减
4，熬煮时加的水要能淹没兔丁
5，炒豆瓣酱时不宜久炒，炒久易糊锅
6，香料在干货市场可以买到