菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
非常棒的泡芙，和朋友吃完午饭赶着时间回来烤的，
非常棒非常好吃。泡芙是一种源自意大利的西式甜点。
蓬松张孔的面皮中包裹着奶油、冰淇淋或是巧克力。
泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。
特别是趁热吃，非常好吃，松脆饱满醇香。
去接小盆友的时候带了11个过去，
本来准备让小盆友分点给他好伙伴吃的，
没想到小盆友在他好伙伴没下来之前全部吃掉了。
所以小盆友一口气吃了这样大小的泡芙11个，
太可怕了，得控制控制住。
下午就有朋友要配方和做法。现在贴上哈。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：70克 | 无盐黄油：45克 |
| 牛奶：100克 | 盐：1小撮 |
| 鸡蛋：100克 | 淡奶油：100毫升 |
| 糖：10克 | -- |
第十步：将泡芙从中间横切开，挤入奶油或是从泡芙底部挤进奶油。
第二步：筛入低筋面粉60克。
第九步：淡奶油加糖隔冰水打发。将奶油装入裱花袋中·
第八步：烤箱预热，以190-200度烘烤25分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。
第五步：取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液
第三步：用木勺均匀的拌成面团。
第七步：将面糊装入裱花袋中,烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊。
第六步：拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可。
第一步：牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火。
第四步：再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。
小贴士：
1·其实烤泡芙的温度非常重要，温度太高太低都会影响到泡芙的膨胀。
2·面糊送进烤箱后千万不要打开烤箱门，因为烤箱内部是热对流，遇到冷空气会让泡芙无法膨胀。
3·形状也可以选择自己喜欢的。这次我选择的裱花嘴是1CM圆嘴挤的，但是我觉得如果选择菊花嘴或是星星嘴挤的话应该会更漂亮，我觉得泡芙上面要有纹路才漂亮呵。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶油泡芙。
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