第十步:将泡芙从中间横切开,挤入奶油或是从泡芙底部挤进奶油。
第二步:筛入低筋面粉60克。
第九步:淡奶油加糖隔冰水打发。将奶油装入裱花袋中·
第八步:烤箱预热,以190-200度烘烤25分钟,直到泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉。
第五步:取出放入搅拌盆中,降温到热而不烫手的温度,分4次倒入全蛋液
第三步:用木勺均匀的拌成面团。
第七步:将面糊装入裱花袋中,烤盘里铺油纸,挤4厘米直径的泡芙面糊。
第六步:拌好的面糊光泽、细滑,当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可。
第一步:牛奶+盐+软化的黄油块,放入锅中,煮至完全沸腾状态后关火。
第四步:再次开火,中火,不断搅拌,直到锅底出现面糊薄膜后关火。