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奶酪蛋糕

菜谱编号:135-638
奶酪蛋糕是【萍萍c】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶酪蛋糕”。
奶酪蛋糕
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
奶酪:130--
辅助料用量
牛奶:140黄油:30
调味料用量
小麦淀粉:15低粉:35
蛋:3个--

奶酪蛋糕的做法步骤

  • 第五步:搅拌均匀
  • 第十一步:把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀
  • 第十步:打至硬性发泡
  • 第六步:加黄油搅拌均匀
  • 第十二步:步骤11倒入剩余蛋白糊里,切拌均匀。
  • 第九步:蛋白放入干净的无水无油容器里,加入白砂糖。
  • 第十五步:放入预热烤箱放入热水的烤盘,烤 170C-20分钟 150C-40分钟
  • 第十四步:用力震几下,震出泡。(蛋糕模外用锡纸防止烤时进水)
  • 第一步:准备所需食材
  • 第十三步:倒入8寸蛋糕模里
  • 第三步:搅拌均匀
  • 第十七步:ok
  • 第十六步:拿出放凉脱模,放入冰箱冷藏3小时。
  • 第二步:奶酪切小丁软化,隔水加热搅打至细滑无颗粒状态。
  • 第四步:加牛奶
  • 第七步:加蛋黄搅拌均匀
  • 第八步:筛入淀粉各低粉搅拌均匀
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:奶酪

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