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南瓜馒头

菜谱编号:135-896
南瓜馒头是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜馒头”。
南瓜馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做过好多南瓜发面面食,其实做得最多的还是最简单的南瓜馒头,但这么久却没发过日志,今天来补上。非常喜欢南瓜馒头,其鲜艳明亮的颜色叫人超有食欲,散发出纯纯的南瓜甜香让人食之不厌。刚出锅热气腾腾,光滑的表皮在灯光下闪闪发亮,特招人爱,而制作出光滑表皮的馒头的重点除了发酵到位外,就是尽量多揉,蒸好后焖3-5分钟再揭锅。

南瓜馒头主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量南瓜:适量
酵母:适量盐:适量
辅助料用量
白糖:适量--

南瓜馒头的做法步骤

  • 第二步:南瓜泥分次加入面粉中和成稍硬的面团。因为是做馒头,面团最好稍硬点,但如果你怕吃力,也可以先和软点,等一次发酵好后,再揉入一些面粉也可。
  • 第一步:南瓜去皮蒸熟后晾至温,加入面粉1%的酵母拌匀。面粉中加入一点点盐和两小勺糖。
  • 第七步:盖上一层保鲜膜二次发酵至变大变轻盈,底下垫七分干的蒸布,冷水上锅。
  • 第三步:面团放温暖入发酵至2倍大,用手粘面粉按一个洞,不回缩不下陷就发好了。
  • 第八步:水开后蒸8分钟左右(具体视馒头大小而定),关火再焖3-5分钟。
  • 第六步:整成圆柱形,这样二次发酵后,成形的馒头才不会太塌。
  • 第五步:分成若干个小剂子,先每个揉一遍,再底下加点干粉每个揉1分钟左右。
  • 第四步:再揉啊揉,揉啊揉,揉回原大,排去空气。尽量多揉,蒸好后表皮才会更光滑。
  • 相关食材:南瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南瓜馒头。

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