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甘蓝肉馅饼

菜谱编号:013-640
甘蓝肉馅饼是【漂亮马婆】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甘蓝肉馅饼”。
甘蓝肉馅饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天的享受,莫过于抱着热乎乎滚烫的馅饼,啃得满嘴流油啦。现在的馅饼店满街都是,但我不喜欢哪那里的馅饼,油腻腻的,太软,也不是很香。

甘蓝肉馅饼主厨:漂亮马婆

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:250克--
辅助料用量
猪后腿肉:150克甘蓝菜:100克
调味料用量
葱叶:适量姜:适量
料酒:适量生抽:适量
蚝油:适量盐:适量

甘蓝肉馅饼的做法步骤

  • 第七步:用手将馅饼坯子按平。依次做好其余馅饼。
  • 第九步:适当翻几次,电饼铛子的上下两面加热不是很一样,饼也有厚薄,适当翻下动下位置,使受热均匀。
  • 第四步:将馅放入碗内加所有调料拌匀。
  • 第二步:将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细),加入大葱最好是叶继续剁,也不要太细;
  • 第五步:将面团分成大小差不多的剂子,擀成皮。取一张平铺,将肉馅放在上面,铺匀。
  • 第八步:电饼铛子两面加电,热后抹少量油,不加也可。将馅饼放进去,盖上。
  • 第一步:将酵母加入温水内,静置5分钟,面粉倒入,和成软面团,反复揉面至面团细致光滑,覆盖置于温暖处发酵至两倍大;冬天发面可提前一天发。
  • 第三步:在肉馅中加入甘蓝菜,同样不能太细。
  • 第六步:将馅饼皮包成包子状,将收口处捏紧,做成馅饼坯子。
  • 甘蓝肉馅饼做法技巧/窍门/补充说明:

    甘蓝可换成其他喜欢的蔬菜,都要注意不能剁的太细。
    面一定要软。

    相关食材:肉馅甘蓝

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