泡椒凤爪
泡椒凤爪是【雾浣】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
外面卖的凤爪，有些吃着不安心，尝试了自己做凤爪！味道杠杠的！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 生鸡爪：1公斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芹菜：几根 | 胡萝卜：小段 |
| 大葱：一根 | 野山椒：75克 |
| 小米辣：100克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜：一段 | 蒜：几瓣 |
| 花椒：一小把 | 小茴香：适量 |
| 香叶：适量 | 八角：适量 |
| 盐：适量 | -- |
泡椒凤爪的做法步骤
泡椒凤爪做法技巧/窍门/补充说明：
1、煮鸡爪时，根据口味，想吃有嚼劲的，可以少煮一会儿，想吃软烂方便的，就多煮一会儿。可以用筷子戳鸡爪试试鸡爪的熟烂程度。
2、过凉水时，不要舍不得水，冲过水的颜色好看，汁水也不会浑浊。
3、辣椒的多少根据自己口味而定。
菜谱标签：凉菜
相关食材：泡椒