红烧青条鱼
红烧青条鱼是【晓川-滕惠私房菜】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧青条鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 青条鱼：2条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜子：适量 | 大蒜：适量 |
| 朝天干辣椒：适量 | 生姜：适量 |
| 香葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 味精：适量 |
| 糖：适量 | 醋：适量 |
| 生抽：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
红烧青条鱼的做法步骤
红烧青条鱼做法技巧/窍门/补充说明：
先将青条鱼切块洗净装盘，往洗净的青条鱼上撒上适当的盐再倒入生抽研制2分钟（为的是青条鱼入味，腌制以后不容易粘锅）再往锅里倒适量油，待油热了将青条鱼块倒入锅里翻炸，2分钟后再放入生姜，蒜子，香葱，尖椒翻炒2分钟，再倒入料酒翻炒加小半碗水倒入适当醋少量生抽（因为开始腌制的时候放过生抽了，所以这里放少量）加糖，味精，开小火炖。卤汁烧到一半的时候开大火加胡椒粉翻炒，最后将切好的大蒜（注意是大蒜不是蒜子了）撒在青条鱼上翻炒两下关火装盘。一道红烧青条鱼就完成了！
菜谱标签：热菜