红烧青条鱼
红烧青条鱼是【晓川-滕惠私房菜】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧青条鱼”。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
青条鱼:2条 | -- |
辅助料用量 | |
蒜子:适量 | 大蒜:适量 |
朝天干辣椒:适量 | 生姜:适量 |
香葱:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 味精:适量 |
糖:适量 | 醋:适量 |
生抽:适量 | 胡椒粉:适量 |
料酒:适量 | -- |
红烧青条鱼的做法步骤
红烧青条鱼做法技巧/窍门/补充说明:
先将青条鱼切块洗净装盘,往洗净的青条鱼上撒上适当的盐再倒入生抽研制2分钟(为的是青条鱼入味,腌制以后不容易粘锅)再往锅里倒适量油,待油热了将青条鱼块倒入锅里翻炸,2分钟后再放入生姜,蒜子,香葱,尖椒翻炒2分钟,再倒入料酒翻炒加小半碗水倒入适当醋少量生抽(因为开始腌制的时候放过生抽了,所以这里放少量)加糖,味精,开小火炖。卤汁烧到一半的时候开大火加胡椒粉翻炒,最后将切好的大蒜(注意是大蒜不是蒜子了)撒在青条鱼上翻炒两下关火装盘。一道红烧青条鱼就完成了!
菜谱标签:热菜