菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
洛林派是法国家常菜中最常见的菜，是以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成的派饼，为法国传统炉烤佳肴。常见的食材经常加入培根，火腿等肉加上蔬菜等食材，最后放一层奶酪碎，送入烤炉前混入蛋液中，一同加热。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：150克 | 黄油：75克 |
| 糖粉：20克 | 牛奶：40ML 150ML |
| 盐：少许 | 菠菜：100克 |
| 蘑菇：100克 | 洋葱：1个 |
| 番茄：1个 | 鸡蛋：3个 |
| 乳酪：20克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡椒：少许 | 橄榄油：1汤勺 |
第十七步：撒上奶酪碎
第十四步：倒入乳酪
第十六步：把鸡蛋汁倒入刚才放好蔬菜的派饼里
第二步：加上40ml牛奶搅拌好
第十五步：再放适量盐和胡椒，搅拌均匀
第六步：把面团放进去，用手压好，把多余的部分去除。
第七步：用叉子插洞洞，防止派皮膨胀，放预热到180度的烤箱烤15分钟左右
第十一步：放进烤好的派饼里，均匀地铺好。
第八步：锅里放一汤勺橄榄油
第九步：放洋葱她到透明，再放洗好切碎的菠菜，继续翻她
第四步：冷藏好的面团擀成薄片
第五步：派盘上涂层黄油
第十三步：加入牛奶
第十二步：打好3个鸡蛋
第三步：柔好面团，放进冰箱冷藏30分钟以上
第一步：把黄油捣碎，加上过筛的面粉和糖粉
第十八步：把切片的番茄放好，放进预热至180度的烤箱烤30-40分钟左右，直到表层的奶酪烤得焦黄色为止即完成。
第十步：过会儿再放入切片的蘑菇继续她
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