珊瑚鱼

第四步：然后斜刀片出一根根的细长条。

第九步：改大火复炸一下捞出。

第二步：顺着鱼身用刀拉出1厘米宽的长片。

第七步：漂洗去血水后，放入碗中加一小勺料酒和葱姜浸泡一会去腥。

第八步：挤干水分，放入淀粉和吉士粉混合的粉中扑粉，入油锅中火炸熟。

第五步：同样不要切断，让其在鱼皮处相连。

第十步：锅上火，放入少许油，加入清汤，番茄酱，糖，盐，果醋调好酱汁，加芡粉勾芡，加少许热油搅匀。

第三步：不要切断，让其在鱼皮处相连。

第六步：用手拉起鱼皮，可以看到一根根的鱼条垂落下来。

第十一步：浇在鱼身上。

第一步：把半边青鱼去除腹刺和脊骨。