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蔬菜沙拉花色面包

菜谱编号：137-392

蔬菜沙拉花色面包是【wabjtam1234】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔬菜沙拉花色面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蔬菜面包，很简单，可以任意搭配喜欢的“陷儿”。肉啊，水果啊，果酱啊，玩吧。

蔬菜沙拉花色面包主厨：wabjtam1234

第七步：切成边长10厘米的方片

第六步：将面团擀成一两毫米左右厚度的面片。

第十三步：将蔬菜加调料，拌匀，码入面包心。

第一步：面粉和盐放一起，酵母和水、糖放一起，混合均匀。

第十二步：将发酵好的面包用叉子在中间扎几下，排出发酵产生的气体，也避免烤的时候中间鼓起太高。

第四步：面团放在温暖湿润封闭的环境，发酵。

第五步：发到两倍大左右，按下后孔不回缩。

第十一步：蔬菜切丁，加调料，搅拌均匀，备用。（调料最后入烤箱前再加，不然会有比较多菜汤。）

第三步：此时可以加入植物油，继续揉，揉均匀即可。据说先加油揉不容易出筋。

第二步：揉面。揉到能基本出现筋膜，虽然不是非常韧。手工揉面的方法，网上搜吧。有视频参考。

第九步：打开切好的面片是这样的，也可以不对折，直接照着这样子切V字。

第十五步：160度，上下火预热，中层，烤20分钟。中间将烤盘前后对调一次。出炉后刷上蛋液。

第十四步：为了蔬菜不要烤的时候变色太多，不要烤干，在上面加盖锡纸。

第十步：将切开的边，朝着反方向折叠，即成菱形。放在一边，盖上保鲜膜，二次发酵。

第八步：将方片对折，在边缘切两刀，但是不要切断顶端。

蔬菜沙拉花色面包做法技巧/窍门/补充说明：

1、我的烤箱小，温度偏高，仅供参考。
2、盐和面粉的比例一般控制在2%-2·5%左右，太多会影响发酵。其他的糖，油，看个人口味了。

菜谱标签：烘焙

相关食材：面包

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