青蒜黄金肉
青蒜黄金肉是【红泥小砂锅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青蒜黄金肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黄金肉是一道历史悠久的传统菜,据说是清朝皇帝努尔哈赤在征战中,饥饿难忍,御厨无意中将肉片和蛋液混合在一起,旺火抓炒,仓促之间做成的一道菜,努尔哈赤吃后觉得味道鲜美可口,精神倍增,一鼓作气打败了对手,从此对这道菜倍加青睐,认为是上天赐予自己的美食,命名为黄金肉。
人在疲惫困难的时候,美食不但可以恢复体能,还可以给予毅力和信心,也许,这就是美食的力量。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
瘦肉:300克 | 青蒜苗:5棵 |
鸡蛋:2个 | -- |
辅助料用量 | |
水发木耳:30克 | 姜片:4个 |
料酒:2勺 | 香醋:2汤匙 |
生抽:1勺 | 精盐:适量 |
香油:1/2汤匙 | 糖:适量 |
青蒜黄金肉的做法步骤
青蒜黄金肉做法技巧/窍门/补充说明:
1·肉片在腌制的时候倒一点油,是保持肉片鲜嫩的关键。
2·炒制黄金肉的时侯,要用宽油旺火快速定型。
菜谱标签:热菜